꽃게가 들어간 든든한 수제비

Ingredients

• 냉동 손질 꽃게 2마리
• 양파 1개
• 감자전분가루 1큰술
• 밀가루 2컵
• 진간장 1큰술
• 페페론치노홀 1개
• 애호박 2슬라이스
• 마늘 4개

1. 그릇에 밀가루(중력분) 2컵, 감자전분(선택) 1큰술을 넣고 물 1/3컵과 소금을 한꼬집 넣어 수제비 반죽을 만들어줍니다. 그릇에 랩을 씌워 냉장고에 넣어 숙성시킵니다.
2. 냄비에 물(정도껏), 간장 1큰술을 넣고 개인의 입맛에 맞게 소금, 미원 등을 더 넣어 국물 베이스를 만듭니다.
3. 그동안 애호박, 양파는 채썰고, 마늘은 다져줍니다.
4. 국물이 끓으면 준비한 꽃게, 다진 마늘을 넣고 5분간 끓입니다.
5. 숙성된 수제비 반죽을 작은 크기로 떼어 넣어줍니다. (저는 큰 숟가락 1/3 정도 크기로 떼어 넣습니다)
6. 수제비가 떠오르면 썰어둔 애호박, 양파 그리고 페페론치노홀 1개를 부숴서 넣고 중불에서 5분 더 끓입니다.
7. 그릇에 담아 따뜻한 한 끼 하세용~