매콤 짭잘 오징어 상하이 볶음밥

재료

• 오징어 1개
• 새송이버섯 0.5개
• 양파 0.5개
• 애호박 0.3개
• 대파 1줌
• 청양고추 1개
• 밥 1공기
• 굴소스 1큰술
• 진간장 0.5큰술
• 고춧가루 0.7큰술
• 치킨스톡 0.3큰술

1. 대파와 고추는 잘게 썰고, 양파, 애호박 그리고 버섯은 살짝 두꼐감 있게 채썰어 주세요.
2. 오징어는 먹기 좋게 링 모양으로 썰어주세요.
3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고, 대파와 고추를 넣어 파기름과 고추기름을 내주세요.
4. 그다음 양파, 애호박, 버섯 순으로 넣고 빠르게 볶아주세요. (Tip: 모든 재료의 숨이 죽지 않게 짧고 강하게 볶아주세요)
5. 어느정도 익으면 오징어를 넣고 함께 볶아주세요.
6. 간장 반큰술을 넣어주세요.(Tip: 팬 한쪽에 간장을 둘러 태우듯이 살짝 끓여주면 은은한 간장향이 재료에 배어 더욱 맛있습니다)
7. 고춧가루 2/3큰술을 넣고 약불에서 타지 않게 볶아주세요.(Tip: 고추기름이 충분히 우러나오도록 해주세요)
8. 굴소스 1큰술과 치킨스톡 1/3큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.
9. 밥 한공기를 넣고 볶으면 완성! (Tip: 밥을 꾹 눌러서 밥알이 고루 퍼지게 하면 더욱 맛있게 볶아집니다)

참고 링크