감자 요리 추천: 반찬, 간식, 한 끼까지

2026년 10월 6일 업데이트

싹 난 감자가 있다면 먼저 아래 싹 난 감자, 먹어도 될까?를 확인하세요.

감자조림 (2인분, 약 25분)

• 재료: 감자 2개, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물 1컵, 올리고당 1큰술, 식용유 1큰술, 깨 약간

감자를 한입 크기로 깍둑 썰어 찬물에 한 번 헹궈요. 기름 두른 냄비에 감자를 2~3분 볶은 뒤 간장, 설탕, 물을 넣고, 중불에서 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓여요. 뚜껑을 열고 국물이 거의 없어질 때까지 졸인 다음, 올리고당과 깨를 넣으면 윤기가 나요. 넉넉히 만들어 냉장 보관해 두고 먹기 좋은 반찬이에요.

감자채볶음 (2인분, 약 15분)

• 재료: 감자 2개, 양파 1/4개, 식용유 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간

감자를 가늘게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 전분을 빼고, 물기를 꼭 닦아요. 달군 팬에 기름을 두르고 중불에서 감자를 5~6분 볶다가 양파를 넣고, 소금과 후추로 간해요. 채썰기가 어렵다면 채칼을 쓰세요.

전자레인지 찐감자 (약 10분)

감자를 깨끗이 씻어 젖은 키친타월로 감싸고 전자레인지용 그릇에 담아요. 중간 크기 감자 1개 기준 3~4분 돌린 뒤 뒤집어 2~3분 더 돌리세요. 젓가락이 쑥 들어가면 다 익은 거예요. 버터와 소금, 또는 설탕을 곁들이세요.

감자전 (2장, 약 20분)

감자 2개를 강판에 갈아 체에 받쳐 물기를 빼요. 아래에 가라앉은 전분을 다시 섞고 소금 한 꼬집으로 간해요. 기름 두른 팬에 얇게 펴서 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부치면 돼요.

시간·예상 재료비·배달 가격: 요리 학습 앱 YouCanCook 레슨 기준(각 2인분)

카레는 한 번에 2인분이 나오고 감자를 늘려 넣기 좋아서, 감자가 많이 남았을 때 특히 좋아요. 된장 크림 수프는 감자와 양파를 버터에 볶아 우유와 된장으로 끓인 구수한 수프라, 남은 우유까지 같이 쓸 수 있어요.

• 껍질 벗기기: 필러로 벗기고, 움푹 들어간 눈은 칼 끝으로 파내세요.
• 갈변 막기: 썬 감자는 바로 요리하지 않을 거라면 찬물에 담가 두세요.
• 크기 맞추기: 조림이나 카레는 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익어요.

감자의 싹과 껍질, 햇볕에 오래 두어 초록색으로 변한 부분에는 솔라닌이라는 독성 물질이 많아요. 싹은 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내고, 초록색 부분도 깨끗이 도려낸 뒤 드세요.[1]

도려낼 부분이 많아 감자가 얼마 남지 않는다면 아까워도 버리는 편이 안전해요. 의심되면 버리세요.

검은 봉지나 신문지, 상자에 넣어 햇빛이 들지 않고 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 두세요. 감자는 저온에 약해서 냉장 보관은 가급적 피하는 게 좋아요.[2] 햇볕을 오래 받으면 초록색으로 변하기 쉬워요.[1]

기한 관리가 궁금하다면 소비기한 지난 음식 팁을 참고하세요.

보관 기간은 일반적인 기준이며, 냄새·색·질감이 이상하면 섭취하지 마세요.